02 novembre 2011
Flan à la framboise
Pour 8 personnes :
1 pâte feuilletée ou brisée
1 l de lait 1/2 écrémé
350 g de framboises surgelées
180 g de sucre
100 g de Maïzena
40 g de poudre d'amandes
3 oeufs
Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
Préparation Flan pâtissier framboises
1Décongeler les framboises. Foncer le moule
préalablement beurré et fariné avec la pâte. Piquer le fond et les bords
légèrement à la fourchette, y étaler les 40 g de poudre d'amandes et déposer
les framboises. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.
2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la
Maïzena, et 125 ml de lait (prélevés du litre de la recette)
dans un saladier. Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre. Porter à ébullition.
3Verser ce lait sucré citronné bouillant sur la préparation aux oeufs, tout en
fouettant. Tout remettre dans la casserole sur feu très doux, sans cesser de
remuer à la spatule en bois énergiquement. Attention, ne laisser frémir que quelques
secondes. La consistance à obtenir est souple. Pas liquide, pas trop épaisse
non plus. Elle doit être légèrement épaisse, crémeuse. Retirer du feu et
laisser tiédir 10-15 minutes en remuant souvent.
4Verser la garniture sur les framboises, dans le moule. Lisser à la spatule et
enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Couvrir d'aluminium si
nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir dans le
plat/moule à température ambiante avant de démouler et de découper.
Pour finir... Déguster à température ambiante ou réfrigéré.
19 juin 2011
LE GATEAU AU CHOCOLAT DE DJURA
Ingrédients :
50 gr de farine
50 gr de poudre d'amandes
une tablette de chocolat
100 gr de beurre
100 gr de sucre
6 oeufs
essence d'amande
essence de vanille
1 pincée de sel
un bouchon de lait si besoin
Préparation :
1 . Faire fondre le beurre recouvert de chocolat au bain-marie
2 . Mélanger les jaunes avec le sucre
3 . Y ajouter le chocolat et le beurre, l'essence d'amande, la vanille, la poudre d'amande, le sel, et les blancs battus en neige.
4 . Cuire
5 . Saupoudrez de sucre glace
21 février 2010
UN SESAME POUR MON POULET
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- blanc de poulet
- sauce soja
- miel liquide
- huile de sésame
- ail et échalotte
Préparation :
Découper le poulet en carrés pour les brochettes.
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Laisser macérer le poulet au moins une heure.
Enfiler les morceaux de poulets sur les bâtonnets. Faire griller pendant 15 à 20 mn, juqu'à ce que le poulet se caramélise un peu.
22 septembre 2007
GATEAU AUX CHOCOLAT - TEST (concluant)
Il s'agit d'une simple génoise au chocolat dont chacun à sa recette fétiche, fourrée du mousse chocolat blancs et noix de coco à laquelle j'ai ajouté un peu d'agar agar et d'un glaçage au chocolat noir.
Le mélange s'avère délicieux et assez leger.
17 mai 2007
BRICK A BRAC
Il vous faut :
de la pate filo
- des epinards cuits
- des pommes de terres cuites à l'eau et reduites en purée
- une petite briquette de creme de coco
- de la coriandre
- de la purée de piment
- des pignons
- des graines de sésames
- du beurre fondu
- sel poivre
Mélanger la purée de pommes de terre et les épinards; détendre la préparation avec la creme de coco, mettre le piment, la coriandre, le sel et poivre.
Prendre une feuille de pate filo, la plier en 2 et y mettre une cuillere de la préparation, quelques graines de pignons, façonner en forme d'aumonieres, badigeonner de beurre à l'aide d'un pinceau, quelques graines de sésames
Enfourner.
Et voila le résultat 
10 décembre 2006
Quiche aux épinards
Ingrédients: -1 pâte feuilletée -4 oeufs -muscade |
Dans une casserole,faire cuire les épinards et les faire refroidir. Ps : la photo suivra sous peu
|
03 décembre 2006
CROISSANTS MON EXPERIENCE
Croissants mon expérience les aumonières c'est plus sympa
Ingrédients :
Pate filo
Ricotta
Epinards
gruyère rapé
Beurre fondu
Graines de pavots
Mélanger la riccota les épinard et le gruyère rapé et faconner de jolies aumonières. Badigeonner de beurre.
Je voulais faire des croissants avec cette farce mais après un premier essai il s'avère que les aumonières reste plus présentables.
29 octobre 2006
Je vous dit tout....
De la guimauve!!!
28 octobre 2006
OOOOOOOOOH...LA COPIEUSE!!!
Alors de qui me suis je inspirée...
Petit indice : c'est une recette Cyrilienne....
Ce sont des guimauves trempées dans du chocolat fondu et roulées dans de la noix de coco, graines de pavots, graines de sésames noir et blanche, sirop de rose...........
17 août 2006
Calamars ?? J'en ai pas marre!!!
Calamars du soleil levant
- 400 g de calamars
- 40 centilitres de crème de coco
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- un peu de sambal olek
- un peu coriandre
- un peu de ciboullette
- une gousse d'ail hachée
- une échalotte hachée
- sel
Faire revenir les calamars dans un peu d'huile, y ajouter la ciboulette, l'ail, l'échalotte; le sel.
Laisser cuire un peu, rajouter ensuite la tomate et le poivron (préablement revenu dans un peu d huile).
Mettre la crème de coco, la coriandre, le sambal olek; laissez chauffer doucement et voila le résultat accompagné de riz thai.
Vraiment fabuleux!!!
