c'est pas une blog!!

Mon riz au lait - Plus ya de fous moins ya de riz!!!

 

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Ingrédients pour 4 / 6 personnes :

  • 100 gr de riz rond (à dessert)
  • 1 litre de lait 
  • 4 à 5 cuillères à soupe de sucre 'selon préférence)
  • 1 gousse de vanille / ou 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • 250 ml de crème liquide

Préparation de la recette :


Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé. 
Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement. 
Lorque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.Rajoutez la crème liquide pour plus de crémeux.

On peut servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins avec toutes sortes de fruits.

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02 novembre 2011

Flan à la framboise

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Pour 8 personnes :

1 pâte feuilletée ou brisée

1 l de lait 1/2 écrémé

350 g de framboises surgelées

180 g de sucre

100 g de Maïzena

40 g de poudre d'amandes

3 oeufs

Préparation : 5 mn



Cuisson : 45 mn

Repos : 0 mn

 

Temps total : 50 mn

Préparation Flan pâtissier framboises

1Décongeler les framboises. Foncer le moule
préalablement beurré et fariné avec la pâte. Piquer le fond et les bords
légèrement à la fourchette, y étaler les 40 g de poudre d'amandes et déposer
les framboises. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.



2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la
Maïzena, et 125 ml de lait (prélevés du litre de la recette)
dans un saladier. Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre. Porter à ébullition.



3Verser ce lait sucré citronné bouillant sur la préparation aux oeufs, tout en
fouettant. Tout remettre dans la casserole sur feu très doux, sans cesser de
remuer à la spatule en bois énergiquement. Attention, ne laisser frémir que quelques
secondes. La consistance à obtenir est souple. Pas liquide, pas trop épaisse
non plus. Elle doit être légèrement épaisse, crémeuse. Retirer du feu et
laisser tiédir 10-15 minutes en remuant souvent.



4Verser la garniture sur les framboises, dans le moule. Lisser à la spatule et
enfourner pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Couvrir d'aluminium si
nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir dans le
plat/moule à température ambiante avant de démouler et de découper.



Pour finir... Déguster à température ambiante ou réfrigéré.

 

 

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19 juin 2011

LE GATEAU AU CHOCOLAT DE DJURA

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Ingrédients :

50 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

une tablette de chocolat

100 gr de beurre

100 gr de sucre

6 oeufs

essence d'amande

essence de vanille

1 pincée de sel

un bouchon de lait si besoin

 

Préparation :

1 . Faire fondre le beurre recouvert de chocolat au bain-marie

2 . Mélanger les jaunes avec le sucre

3 . Y ajouter le chocolat et le beurre, l'essence d'amande, la vanille, la poudre d'amande, le sel, et les blancs battus en neige.

4 . Cuire

5 . Saupoudrez de sucre glace

 



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21 février 2010

UN SESAME POUR MON POULET

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Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-  blanc de poulet
- sauce soja
- miel liquide
- huile de sésame
- ail et échalotte

Préparation :

Découper le poulet en carrés pour les brochettes.

Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Laisser macérer le poulet au moins une heure.

Enfiler les morceaux de poulets sur les bâtonnets. Faire griller pendant 15 à 20 mn, juqu'à ce que le poulet se caramélise un peu.

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22 septembre 2007

GATEAU AUX CHOCOLAT - TEST (concluant)

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Il s'agit d'une simple génoise au chocolat dont chacun à sa recette fétiche, fourrée du mousse chocolat blancs et noix de coco à laquelle j'ai ajouté un peu d'agar agar et d'un glaçage au chocolat noir.

Le mélange s'avère délicieux et assez leger.

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17 mai 2007

BRICK A BRAC

BRICKS AUX EPINARDS

Il vous faut :

  • de la pate filo

  • des epinards cuits
  • des pommes de terres cuites à l'eau et reduites en purée
  • une petite briquette de creme de coco
  • de la coriandre
  • de la purée de piment
  • des pignons
  • des graines de sésames
  • du beurre fondu
  • sel poivre

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Mélanger la purée de pommes de terre et les épinards; détendre la préparation avec la creme de coco, mettre le piment, la coriandre, le sel et poivre.

Prendre une feuille de pate filo, la plier en 2 et y mettre une cuillere de la préparation, quelques graines de pignons, façonner en forme d'aumonieres, badigeonner de  beurre à l'aide d'un pinceau, quelques graines de sésames

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Enfourner.

Et voila le résultat Photo_1075     Photo_1089        Photo_1091

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10 décembre 2006

Quiche aux épinards

Ingrédients:

-1 pâte feuilletée

-350gr d'épinards en branches

-4 oeufs
-30 cl de crème fraîche
-gruyère

-muscade
-sel
-poivre

Dans une casserole,faire cuire les épinards et les faire refroidir.
Dans une jatte,battre les oeufs en omelette.Poivrer et saler,mettre la noix
de muscade, le gruyère râpé et ajouter la crème fraîche.
Incorporer également les épinards.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et remplir avec le mélange.

Enfourner.

Ps : la photo suivra sous peu

Photo_529Et voila!! Bonne appétit à tous.

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03 décembre 2006

CROISSANTS MON EXPERIENCE

Croissants mon expérience les aumonières c'est plus sympa

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Ingrédients :

Pate filo

Ricotta

Epinards

gruyère rapé

Beurre fondu

Graines de pavots

Mélanger la riccota les épinard et le gruyère rapé et faconner de jolies aumonières. Badigeonner de beurre.

Je voulais faire des croissants avec cette farce mais après un premier essai il s'avère que les aumonières reste plus présentables.

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29 octobre 2006

Je vous dit tout....

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De la guimauve!!!

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28 octobre 2006

OOOOOOOOOH...LA COPIEUSE!!!

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Alors de qui me suis je inspirée...

Petit indice : c'est une recette  Cyrilienne....

Ce sont des guimauves trempées dans du chocolat fondu et roulées dans de la noix de coco, graines de pavots, graines de sésames noir et blanche, sirop de rose...........

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